HPMC lub hydroksypropylometyloceluloza to wszechstronna substancja stosowana w różnych gałęziach przemysłu, w tym farmaceutycznym, kosmetycznym i spożywczym.Jest szeroko stosowany jako zagęszczacz i emulgator, a jego lepkość zmienia się w zależności od temperatury, na jaką jest narażony.W tym artykule skupimy się na związku między lepkością a temperaturą w HPMC.
Lepkość definiuje się jako miarę oporu przepływu cieczy.HPMC jest substancją półstałą, której pomiar rezystancji zależy od różnych czynników, w tym temperatury.Aby zrozumieć związek między lepkością a temperaturą w HPMC, musimy najpierw wiedzieć, jak powstaje substancja i z czego jest wykonana.
HPMC pochodzi z celulozy, polimeru naturalnie występującego w roślinach.Aby wyprodukować HPMC, celulozę należy zmodyfikować chemicznie tlenkiem propylenu i chlorkiem metylu.Modyfikacja ta powoduje powstawanie grup hydroksypropylowych i eterowo-metylowych w łańcuchu celulozy.W rezultacie powstaje półstała substancja, którą można rozpuścić w wodzie i rozpuszczalnikach organicznych i którą można wykorzystać do różnych zastosowań, w tym między innymi jako powłoka tabletek i jako środek zagęszczający żywność.
Lepkość HPMC zależy od stężenia substancji i temperatury, w której jest ona poddawana działaniu.Ogólnie lepkość HPMC zmniejsza się wraz ze wzrostem stężenia.Oznacza to, że wyższe stężenia HPMC powodują niższą lepkość i odwrotnie.
Jednak odwrotna zależność między lepkością a temperaturą jest bardziej skomplikowana.Jak wspomniano wcześniej, lepkość HPMC wzrasta wraz ze spadkiem temperatury.Oznacza to, że gdy HPMC jest poddawany działaniu niskich temperatur, jego zdolność do płynięcia zmniejsza się i staje się bardziej lepki.Podobnie, gdy HPMC poddaje się działaniu wysokich temperatur, jego zdolność do płynięcia wzrasta, a lepkość maleje.
Istnieje wiele czynników wpływających na zależność pomiędzy temperaturą i lepkością w HPMC.Na przykład inne substancje rozpuszczone obecne w cieczy mogą wpływać na lepkość, podobnie jak pH cieczy.Ogólnie jednak istnieje odwrotna zależność pomiędzy lepkością i temperaturą w HPMC ze względu na wpływ temperatury na wiązania wodorowe i oddziaływania molekularne łańcuchów celulozy w HPMC.
Gdy HPMC poddaje się działaniu niskich temperatur, łańcuchy celulozy stają się sztywniejsze, co prowadzi do zwiększenia wiązań wodorowych.Te wiązania wodorowe powodują opór przepływu substancji, zwiększając w ten sposób jej lepkość.I odwrotnie, gdy HPMC poddano działaniu wysokich temperatur, łańcuchy celulozy stały się bardziej elastyczne, co skutkowało mniejszą liczbą wiązań wodorowych.Zmniejsza to opór przepływu substancji, co skutkuje niższą lepkością.
Warto zauważyć, że chociaż zwykle istnieje odwrotna zależność pomiędzy lepkością i temperaturą HPMC, nie zawsze ma to miejsce w przypadku wszystkich typów HPMC.Dokładny związek między lepkością a temperaturą może się różnić w zależności od procesu produkcyjnego i konkretnego użytego gatunku HPMC.
HPMC to wielofunkcyjna substancja szeroko stosowana w różnych gałęziach przemysłu ze względu na swoje właściwości zagęszczające i emulgujące.Lepkość HPMC zależy od kilku czynników, w tym od stężenia substancji i temperatury, w której jest ona poddawana działaniu.Ogólnie lepkość HPMC jest odwrotnie proporcjonalna do temperatury, co oznacza, że wraz ze spadkiem temperatury lepkość wzrasta.Wynika to z wpływu temperatury na wiązania wodorowe i interakcje molekularne łańcuchów celulozy w HPMC.
Czas publikacji: 8 września 2023 r