1. Wymieszaj karboksymetylocelulozę sodową bezpośrednio z wodą, aby uzyskać pastę klejącą i odłóż na bok.
Konfigurując pastę karboksymetylocelulozy sodowej, najpierw dodaj pewną ilość czystej wody do zbiornika dozującego za pomocą urządzenia mieszającego i powoli i równomiernie posyp karboksymetylocelulozę sodową. W zbiorniku dozującym mieszaj, aby karboksymetyloceluloza sodowa i woda są całkowicie stopione, a karboksymetyloceluloza sodowa może zostać całkowicie rozpuszczona.Podczas rozpuszczania karboksymetylocelulozy sodowej należy ją równomiernie posypywać i ciągle mieszać, aby „zapobiec zbrylaniu i aglomeracji, gdy karboksymetyloceluloza sodowa spotyka się z wodą, oraz obniżyć jakość karboksymetylocelulozy.Rozpuszczanie sodu” i zwiększyć szybkość rozpuszczania karboksymetylocelulozy sodowej.Czas mieszania nie jest zgodny z całkowitym czasem rozpuszczenia karboksymetylocelulozy sodowej.Są to dwie koncepcje.Ogólnie rzecz biorąc, czas mieszania jest znacznie krótszy niż czas wymagany do całkowitego rozpuszczenia karboksymetylocelulozy sodowej.Wymagany czas zależy od konkretnej sytuacji.Podstawą do określenia czasu mieszania jest: gdy sól sodowa karboksymetylocelulozy jest równomiernie zdyspergowana w wodzie i nie ma wyraźnie dużych aglomeratów, mieszanie można przerwać i sól sodową karboksymetylocelulozy i wodę pozostawia się w spokoju.Infiltruj i łącz się ze sobą.Podstawą do określenia czasu potrzebnego do całkowitego rozpuszczenia karboksymetylocelulozy sodowej jest następująca:
(1) Karboksymetyloceluloza sodowa i woda są całkowicie związane i nie ma między nimi rozdziału ciało stałe od cieczy;
(2) Wymieszana pasta jest w jednolitym stanie, a powierzchnia jest płaska i gładka;
(3) Kolor wymieszanej pasty jest prawie bezbarwny i przezroczysty, w paście nie ma żadnych ziarnistych obiektów.Od momentu wsypania karboksymetylocelulozy sodowej do zbiornika dozującego i wymieszania z wodą do całkowitego rozpuszczenia karboksymetylocelulozy sodowej wymagany czas wynosi od 10 do 20 godzin.
2. Wymieszaj sól sodową karboksymetylocelulozy z suchymi surowcami, takimi jak biały cukier w suchej postaci, a następnie włóż ją do wody do rozpuszczenia.
Podczas pracy najpierw włóż karboksymetylocelulozę sodową i biały cukier granulowany oraz inne suche surowce do mieszalnika ze stali nierdzewnej w określonej proporcji, zamknij górną pokrywę mieszalnika i utrzymuj materiały w mieszalniku w szczelnym stanie.Następnie włącz mikser, dokładnie wymieszaj sól sodową karboksymetylocelulozy i inne surowce.Następnie powoli i równomiernie rozsypać wymieszaną mieszaninę karboksymetylocelulozy sodowej do zbiornika dozującego wyposażonego w wodę i ciągle mieszać, po czym można przeprowadzić następujące operacje w odniesieniu do pierwszej metody rozpuszczania wspomnianej powyżej.
3. W przypadku stosowania karboksymetylocelulozy sodowej w żywności płynnej lub zawiesinowej najlepiej jest ujednorodnić wymieszany materiał, aby uzyskać delikatniejszy stan tkankowy i efekt stabilizacji.
Ciśnienie i temperaturę stosowane do homogenizacji należy określić zgodnie z charakterystyką materiału i wymaganiami jakościowymi produktu.
4. Po przygotowaniu karboksymetylocelulozy sodowej w roztworze wodnym najlepiej przechowywać ją w pojemnikach ceramicznych, szklanych, plastikowych, drewnianych i innych.Do przechowywania nie nadają się pojemniki metalowe, zwłaszcza żelazne, aluminiowe i miedziane.
Ponieważ jeśli wodny roztwór karboksymetylocelulozy sodowej styka się z metalowym pojemnikiem przez dłuższy czas, łatwo jest spowodować jego pogorszenie i zmniejszenie lepkości.Gdy wodny roztwór karboksymetylocelulozy sodowej współistnieje z ołowiem, żelazem, cyną, srebrem, aluminium, miedzią i niektórymi substancjami metalowymi, nastąpi reakcja wytrącania, zmniejszając rzeczywistą ilość i jakość karboksymetylocelulozy sodowej w roztworze.Jeśli nie jest to konieczne do produkcji, staraj się nie mieszać wapnia, magnezu, soli i innych substancji w wodnym roztworze karboksymetylocelulozy sodowej.Ponieważ, gdy wodny roztwór karboksymetylocelulozy sodowej współistnieje z wapniem, magnezem, solą i innymi substancjami, lepkość roztworu karboksymetylocelulozy sodowej ulegnie zmniejszeniu.
5. Przygotowany wodny roztwór karboksymetylocelulozy sodowej należy jak najszybciej zużyć.
Jeśli wodny roztwór karboksymetylocelulozy sodowej będzie przechowywany przez dłuższy czas, nie tylko wpłynie to na działanie klejące i stabilność karboksymetylocelulozy sodowej, ale także zostanie zaatakowany przez mikroorganizmy i szkodniki, wpływając w ten sposób na higieniczną jakość surowców.Jednakże niektórymi zagęszczaczami są dekstryny i skrobie modyfikowane wytwarzane w procesie hydrolizy skrobi.Są nietoksyczne i nieszkodliwe, ale równie łatwo podnoszą poziom cukru we krwi jak cukier biały, a nawet mogą powodować poważniejsze reakcje na poziom cukru we krwi.Poziom cukru we krwi niektórych konsumentów wzrasta po wypiciu jogurtu bez cukru, co jest prawdopodobnie spowodowane substancjami zagęszczającymi, a nie naturalną zawartością laktozy w mleku, ponieważ naturalna laktoza nie powoduje szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi.Dlatego przed zakupem produktów bezcukrowych koniecznie zapoznaj się ze składem i uważaj na wpływ substancji zagęszczających na poziom cukru we krwi.
Czas publikacji: 03 stycznia 2023 r