HPMC klasy spożywczej

HPMC klasy spożywczej

Hydroksypropylometyloceluloza HPMC klasy spożywczej, w skrócie hypromeloza, jest rodzajem niejonowego eteru celulozy. Jest to półsyntetyczny, nieaktywny, lepkosprężysty polimer, często stosowany w okulistyce jako środek smarujący lub jako środekskładniklub substancja pomocniczadodatki do żywnościi jest powszechnie spotykany w różnych typach towarów. Jako dodatek do żywności, hypromelozaHPMCmoże pełnić następujące role: emulgator, zagęstnik, środek zawieszający i substytut żelatyny zwierzęcej. Jego kod „Codex Alimentarius” (kod E) to E464.

Angielski pseudonim: eter hydroksypropylowo-metylowy celulozy; HPMC; E464; MPC; Hydroksypropylometyloceluloza; Hydroksypropylometyloceluloza;Guma celulozowa

 

Specyfikacja chemiczna

HPMC

Specyfikacja

HPMC60E

( 2910)

HPMC65F( 2906) HPMC75K( 2208)
Temperatura żelu (℃) 58-64 62-68 70-90
Metoksy (% wag.) 28,0-30,0 27,0-30,0 19,0-24,0
Hydroksypropoksy (% wag.) 7,0-12,0 4,0-7,5 4,0-12,0
Lepkość (cps, 2% roztwór) 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000

 

Klasa produktu:

Żywność klasy HPMC Lepkość (cps) Uwaga
HPMC60E5 (E5) 4,0-6,0 HPMC E464
HPMC60E15 (E15) 12,0-18,0
HPMC65F50 (F50) 40-60 HPMC E464
HPMC75K100000 (K100M) 80000-120000 HPMC E464
MC 55A30000(MX0209) 24000-36000 MetylocelulozaE461

 

Właściwości

Hydroksypropylometyloceluloza(HPMC) charakteryzuje się unikalną kombinacją wszechstronności, odzwierciedlającą głównie następujące doskonałe osiągi:

Właściwości antyenzymatyczne: działanie antyenzymiczne jest lepsze niż skrobi, z doskonałą wydajnością długoterminową;

Właściwości przyczepności:

w warunkach skutecznej dawki może osiągnąć idealną siłę przylegania, zapewniając jednocześnie wilgoć i uwalniając smak;

Rozpuszczalność w zimnej wodzie:

Im niższa temperatura, tym łatwiejsze i szybsze jest nawodnienie;

Właściwości opóźniające nawodnienie:

Może zmniejszyć lepkość pompowania żywności w procesie termicznym, dzięki czemu może znacznie poprawić wydajność produkcji;

Właściwości emulgujące:

Może zmniejszyć napięcie międzyfazowe i zmniejszyć gromadzenie się kropelek oleju, aby uzyskać lepszą stabilność emulsji

Zmniejsz zużycie oleju:

Może poprawić utracony smak, wygląd, konsystencję, wilgotność i właściwości powietrza w wyniku zmniejszenia zużycia oleju;

Właściwości filmu:

Film stworzony przezHydroksypropylometyloceluloza(HPMC) lub folia utworzona przez dodanieHydroksypropylometyloceluloza(HPMC) może skutecznie zapobiegać wyciekom oleju i utracie wilgoci,w ten sposób może zapewnić stabilność żywności o różnej konsystencji;

Zalety przetwarzania:

Może zmniejszyć nagrzewanie się patelni i gromadzenie się materiału na dnie urządzenia, przyspieszyć okres procesu produkcyjnego, poprawić wydajność cieplną oraz zmniejszyć tworzenie się i gromadzenie osadów;

Właściwości zagęszczające:

PonieważHydroksypropylometyloceluloza(HPMC) można stosować w połączeniu ze skrobią w celu uzyskania efektu synergistycznego, może również zapewnić wyższą lepkość niż jednorazowe użycie skrobi, nawet przy małych dawkach;

Zmniejsz lepkość przetwórczą:

niska lepkośćHydroksypropylometyloceluloza(HPMC) może znacznie zwiększyć zagęszczenie, aby zapewnić idealne właściwości i nie ma potrzeby stosowania procesu na gorąco lub na zimno.

Kontrola utraty wody:

Może skutecznie kontrolować wilgotność żywności od zamrażarki do zmiany temperatury w pomieszczeniu oraz zmniejszać uszkodzenia, kryształki lodu i pogorszenie tekstury spowodowane zamrożeniem.

 

Aplikacje wprzemysł spożywczy

1. Cytrusy w puszkach: zapobiegają wybielaniu i psuciu się w wyniku rozkładu glikozydów cytrusowych podczas przechowywania i zapewniają efekt konserwacji.

2. Produkty owocowe spożywane na zimno: dodaj sorbet, lód itp., aby poprawić smak.

3. Sos: Stosowany jako stabilizator emulgacji lub zagęszczacz do sosów i keczupu.

4. Powlekanie i glazurowanie zimną wodą: stosowane do przechowywania mrożonych ryb, co może zapobiec przebarwieniu i pogorszeniu jakości. Po pokryciu i glazurowaniu wodnym roztworem metylocelulozy lub hydroksypropylometylocelulozy zamrozić na lodzie.

 

Opakowanie

Tstandardowe opakowanie wynosi 25 kg/bęben 

20'FCL: 9 ton na paletach; 10 ton na paletach.

40'FCL:18tona z paletyzacją;20ton na palecie.

 

Składowanie:

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w temperaturze poniżej 30°C i chronić przed wilgocią i uciskiem, ponieważ towar jest tworzywem termoplastycznym, czas przechowywania nie powinien przekraczać 36 miesięcy.

Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa:

Powyższe dane są zgodne z naszą wiedzą, jednak nie zwalniają Klienta od dokładnego sprawdzenia wszystkiego od razu po otrzymaniu przesyłki. Aby uniknąć różnych receptur i różnych surowców, przed użyciem wykonaj więcej testów.


Czas publikacji: 01 stycznia 2024 r