Karboksymetyloceluloza (CMC) jest uważana za bezpieczną do spożycia, jeśli jest stosowana w zalecanych limitach określonych przez organy regulacyjne. Jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym jako środek zagęszczający, stabilizator i spoiwo. Jednakże u niektórych osób mogą wystąpić działania niepożądane, choć na ogół są one łagodne i niezbyt częste. Należy zauważyć, że zdecydowana większość ludzi może spożywać CMC bez żadnych skutków ubocznych. Oto potencjalne skutki uboczne związane z karboksymetylocelulozą:

1. Problemy żołądkowo-jelitowe:
   • Wzdęcia: W niektórych przypadkach osoby mogą odczuwać uczucie pełności lub wzdęcia po spożyciu produktów zawierających CMC. Jest to bardziej prawdopodobne u osób wrażliwych lub w przypadku spożycia w nadmiernych ilościach.
   • Gaz: U niektórych osób potencjalnym skutkiem ubocznym są wzdęcia lub zwiększone wytwarzanie gazów.
2. Reakcje alergiczne:
   • Alergie: Choć rzadko, niektóre osoby mogą być uczulone na karboksymetylocelulozę. Reakcje alergiczne mogą objawiać się wysypką skórną, swędzeniem lub obrzękiem. Jeśli wystąpi reakcja alergiczna, należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.
3. Biegunka lub luźne stolce:
   • Dyskomfort trawienny: W niektórych przypadkach nadmierne spożycie CMC może prowadzić do biegunki lub luźnych stolców. Jest to bardziej prawdopodobne w przypadku przekroczenia zalecanych poziomów spożycia.
4. Zakłócenia we wchłanianiu leków:
   • Interakcje leków: W zastosowaniach farmaceutycznych CMC stosuje się jako substancję wiążącą w tabletkach. Chociaż jest to ogólnie dobrze tolerowane, w niektórych przypadkach może zakłócać wchłanianie niektórych leków.
5. Odwodnienie:
   • Ryzyko w wysokich stężeniach: W wyjątkowo wysokich stężeniach CMC może potencjalnie przyczynić się do odwodnienia. Jednakże takie stężenia nie są zwykle spotykane w przypadku normalnego narażenia z dietą.

Należy zauważyć, że większość osób spożywa karboksymetylocelulozę bez odczuwania jakichkolwiek skutków ubocznych. Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) i inne wytyczne dotyczące bezpieczeństwa ustalone przez agencje regulacyjne pomagają zapewnić, że poziomy CMC stosowane w produktach spożywczych i farmaceutycznych są bezpieczne do spożycia.

Jeżeli masz wątpliwości dotyczące stosowania karboksymetylocelulozy lub doświadczysz jakichkolwiek działań niepożądanych po spożyciu produktów ją zawierających, zaleca się skonsultowanie się z lekarzem. Osoby o znanej alergii lub wrażliwości na pochodne celulozy powinny zachować ostrożność i uważnie czytać etykiety składników na pakowanej żywności i lekach.