Karboksymetyloceluloza (CMC), powszechnie znana jako guma celulozowa, jest wszechstronną i szeroko stosowaną pochodną celulozy. Otrzymuje się go poprzez chemiczną modyfikację naturalnej celulozy, która zazwyczaj pozyskiwana jest z miazgi drzewnej lub bawełny. Karboksymetyloceluloza znajduje zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu ze względu na swoje unikalne właściwości jako polimeru rozpuszczalnego w wodzie. Oto kluczowe aspekty karboksymetylocelulozy (CMC) lub gumy celulozowej:

1. Struktura chemiczna:
   • Karboksymetyloceluloza otrzymywana jest z celulozy poprzez wprowadzenie grup karboksymetylowych do szkieletu celulozy. Modyfikacja ta zwiększa jego rozpuszczalność w wodzie i właściwości funkcjonalne.
2. Rozpuszczalność w wodzie:
   • Jedną z istotnych cech CMC jest jego doskonała rozpuszczalność w wodzie. Łatwo rozpuszcza się w wodzie tworząc klarowny i lepki roztwór.
3. Lepkość:
   • CMC jest ceniony za zdolność modyfikowania lepkości roztworów wodnych. Dostępne są różne gatunki CMC, oferujące zakres poziomów lepkości odpowiednich do różnych zastosowań.
4. Środek zagęszczający:
   • W przemyśle spożywczym CMC służy jako środek zagęszczający w różnych produktach, takich jak sosy, dressingi, produkty mleczne i wyroby piekarnicze. Nadaje pożądaną konsystencję i konsystencję.
5. Stabilizator i emulgator:
   • CMC pełni funkcję stabilizatora i emulgatora w preparatach spożywczych, zapobiegając oddzielaniu się i zwiększając stabilność emulsji.
6. Środek wiążący:
   • W środkach farmaceutycznych CMC stosuje się jako spoiwo w preparatach tabletkowych, pomagając utrzymać razem składniki tabletki.
7. Środek błonotwórczy:
   • CMC ma właściwości błonotwórcze, dzięki czemu nadaje się do zastosowań, w których pożądana jest cienka, elastyczna folia. Często można to zaobserwować w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym.
8. Płyny wiertnicze w przemyśle naftowym i gazowym:
   • CMC stosuje się w płynach wiertniczych w przemyśle naftowym i gazowym w celu kontrolowania lepkości i utraty płynu podczas operacji wiertniczych.
9. Produkty do higieny osobistej:
   • W produktach do higieny osobistej, takich jak pasty do zębów, szampony i balsamy, CMC przyczynia się do stabilności produktu, tekstury i ogólnych wrażeń sensorycznych.
10. Przemysł papierniczy:
    • CMC stosuje się w przemyśle papierniczym w celu zwiększenia wytrzymałości papieru, poprawy zatrzymywania wypełniaczy i włókien oraz działania jako środek zaklejający.
11. Przemysł tekstylny:
    • W tekstyliach CMC stosuje się jako zagęszczacz w procesach drukowania i barwienia.
12. Zatwierdzenie regulacyjne:
    • Karboksymetyloceluloza uzyskała zgodę organów regulacyjnych na stosowanie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i wielu innych gałęziach przemysłu. Jest powszechnie uznawany za bezpieczny do spożycia (GRAS).

Specyficzne właściwości i zastosowania karboksymetylocelulozy mogą się różnić w zależności od gatunku i składu. Producenci udostępniają arkusze danych technicznych i wytyczne, które pomagają użytkownikom wybrać odpowiedni gatunek do zamierzonego zastosowania.