Dopóki do smażonej żywności dodana zostanie odpowiednia ilość eteru celulozy spożywczej HPMC, można znacznie zmniejszyć spożycie oleju w procesie smażenia, całkowitą zawartość oleju w smażonej żywności oraz smak smażonego produktu. można ulepszyć, można wydłużyć cykl wymiany oleju w smażonej żywności, zwiększyć wydajność smażonego produktu i obniżyć koszt oleju.
Smażone potrawy są powszechnie lubiane przez społeczeństwo ze względu na swój niepowtarzalny smak. Jednak w dzisiejszej, coraz zdrowszej diecie, smażone potrawy o wysokiej zawartości tłuszczu również budzą ostrożność konsumentów.
Oczywiście w konkretnym zastosowaniu każdego eteru celulozy dodatki do żywności mogą spełniać tylko jedną funkcję, na przykład metyloceluloza spożywcza (MC) i hydroksypropylometyloceluloza (HPMC) mogą skutecznie zmniejszać zawartość oleju w smażonej żywności; Karboksymetyloceluloza spożywcza (CMC) stosowana w produktach mlecznych może poprawić smak i stabilność białka stosowanego w procesie pieczenia, może skutecznie kontrolować zawartość wody w cieście; Hydroksypropyloceluloza spożywcza (HPC) może skutecznie zmniejszyć ilość naturalnej śmietany w formule, zachowując gładki i delikatny smak oraz realizować koncepcję zdrowszego spożycia żywności.
Pochodne eterów celulozy są od dawna szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Fizyczna modyfikacja celulozy może regulować właściwości reologiczne, właściwości hydratacyjne i mikrostrukturalne układu. Pięć ważnych funkcji chemicznie modyfikowanej celulozy w żywności to reologia, emulgowanie, stabilność piany, zdolność do kontrolowania tworzenia i wzrostu kryształków lodu oraz wiązanie wody.
Pomóż ponad 20 globalnym firmom zajmującym się technologią sztucznego mięsa w zapewnieniu wsparcia technicznego. Notowania giełdowe w USA są adresowane głównie do gustów amerykańskich i europejskich. Pomysł polega zasadniczo na standardowej kapsułce roślinnej, w której zespół dokuje się nawzajem. W pierwszym kwartale ubiegłego roku wyprodukowali podróbkę sztucznego mięsa. Próbujemy przejść od produkcji wektorów w laboratorium. Obecnie cena sztucznego mięsa za granicą wynosi 140–150 000 juanów za tonę, ale jego koszt jest stosunkowo niski. Firma będzie najpierw zarabiać na eterze celulozowym, a później będzie martwić się o pieniądze na sztucznym mięsie. Najtrudniejszą częścią sztucznego mięsa jest celuloza, a dla firmy DuPont eter celulozy jest punktem spojenia. Firma sprzedaje od 70 000 do 80 000 ton, ma również 60% marży brutto. Najnowszy i najbardziej zaawansowany sprzęt, sprzęt Dow i Shin-etsu, ma 20 lub 20 lat i jest kupowany od dostawcy sprzętu w Niemczech. Ważna jest podstawowa formuła sztucznego mięsa.
Czas publikacji: 30 sierpnia 2022 r